Chương 30 - Lâu rồi mới ăn cá

Lâu rồi mới đụng tới cá.
Nấu thế nào bây giờ nhỉ?
Cá hồi tím cứ thế nướng muối, còn cá hồi vua thì cắt phi lê rồi nướng giấy bạc với nấu theo kiểu meunière chắc là ổn.
Xem nào, kiểu này phải mua thêm bơ và bột mì rồi.
Lại còn phải mua cả nấm để nướng giấy bạc cùng cá nữa.
Tôi mở Siêu thị trực tuyến ra và mua bơ, bột mì, nấm cùng một vài gia vị hay dùng khác nữa.
Nguyên liệu đã đầy đủ, giờ bắt tay vào chế biến.
Cá hồi tím nướng muối thì cứ nướng trực tiếp trên lửa là ngon nhất.
Trước hết là đi nhặt củi. Xung quanh là rừng nên việc này chả tốn mấy thời gian.
Tiếp theo là châm lửa bằng hỏa ma pháp. Nhờ tập luyện ma pháp một thời gian dài nên tôi thi triển hỏa ma pháp một cách khá dễ dàng.
Củi lửa đã xong, tiếp theo đến phần lọc bỏ nội tạng.
Cũng có người thích cái vị đắng của nội tạng, còn tôi khá là ghét chúng nên quyết định lọc bỏ hết.
Lọc bỏ xong nội tạng, tôi xiên cá vào từng que và rắc muối lên, sau đó cắm xung quanh bếp củi để nướng.
Trong lúc đợi nướng cá, tôi chuyển sang chế biến cá hồi vua.
Đầu tiên là cắt phi lê.
Ái chà, phần xương lưng còn lắm thịt phết, lọc ra cũng phải được kha khá thịt chứ chẳng đùa.
Giờ làm món nướng giấy bạc trước.
Trải giấy bạc ra, phết bơ đều lên mặt giấy và cho hành tây vào. Tiếp đó là đặt miếng cá hồi vua đã được thái thành từng miếng to vào và phủ ít muối. Xếp trên cùng là nấm đùi gà và nấm kim châm. Rưới ít rượu sake rồi gói giấy bạc lại và đem nướng ở rìa bếp củi.
Bây giờ đến món meunière.
Rắc muối tiêu lên miếng cá hồi vua và để một lúc cho ngấm gia vị rồi lau sạch nước.
Lăn qua bột mì cho bám đều rồi rán chín hai mặt.
Ồ, món cá hồi tím nướng có vẻ đã chín, còn bọc giấy bạc bắt đầu phồng lên, chắc là ăn được rồi.
Tôi gỡ cá nướng ra khỏi que và xếp lên đĩa.
Về món nướng giấy bạc, tôi mở bọc giấy bạc ra và rưới thêm chút giấm Ponzu.
Thay vì rưới Ponzu thì có thể rưới xì dầu, tùy khẩu vị từng người. Tôi thì chọn giấm Ponzu theo sở thích.
Về món meunière, sau khi chiên vàng cá thì xếp ra đĩa rồi rưới lên trên sốt Tarutaru, thế là xong.
Thường thì món meunière sẽ rưới xì dầu bơ, nhưng vì món nướng giấy bạc đã dùng bơ rồi nên tôi chọn sốt Tarutaru thay thế.
“Fel, nấu xong roài đóa”
Nghe thấy thế là con Fel phi ngay tới.
Rồi cu cậu nhai ngấu nghiến đĩa cá hồi tím nướng vàng nóng hổi.
“Umm, umm, lâu ngày không ăn cá, ngon quá xá”
Mày thấy ngon là tốt.
Tôi cũng bắt đầu ăn thôi. Đồ uống kèm với món hôm nay là bia lon, thứ mà lâu rồi không đụng tới.
Tôi thì chả phải là người thích uống rượu bia đâu, nhưng mồi ngon thế này mà không có chút cồn thì quá phí.
Da cá hồi tím nướng vừa giòn vừa thơm.
Thịt cá hồi vua hòa quyện với vị ngọt của nấm cùng vị chua dịu của giấm Ponzu trong món nướng giấy bạc ăn đưa mồm thôi rồi.
Vị thanh tao của cá hồi vua cùng vị ngọt nhẹ của sốt Tarutaru trong món meunière cũng ngon không kém.
Mình nấu ăn cũng giỏi phết đấy chứ.
Vừa ăn vừa làm ngụm bia
Hàààà! Số Dzách!
“Nấu thêm đi cu, cái món bọc giấy bạc với món có cái gì trắng trắng rưới lên ăn ấy. Cái thứ trắng trắng rưới lên kia kìa, ăn lạ vị mà ngon ác”
Hehe, món nướng giấy bạc với món meunière chứ gì.
Fel có vẻ thích sốt Tarutaru.
Mà thích cũng đúng thôi, sốt Tarutaru ăn ngon thiệt mà.
Tôi vừa nhâm nhi vài ngụm bia vừa nấu thêm món nướng giấy bạc với món meunière.
Nướng giấy bạc lần này thay vì cho Ponzu thì sẽ cho xì dầu bơ và muối tiêu. Còn món meunière thì vì có vẻ Fel nghiện sốt Tarutaru nên tôi vẫn giữ nguyên công thức.
Lần lượt hai món đã được chế biến xong cho ông nỡm.
“Công nhận cá lần này ngon ghê ha”
Fel nói là thích ăn thịt nhất, nhưng với vẻ mặt mãn nguyện của nó lần này, có lẽ từ giờ tôi sẽ thi thoảng làm món cá thay cho thịt.
May là hôm nay đánh bắt cả hồ nên tích trữ được một lượng lớn cá.
Chưa kể đến con hàng khủng cá mập nữa.
Chắc lại phải mang đến hội mạo hiểm giả nhờ xẻ thịt giùm thôi.